豆料理をひきたてるハーブ、ウィンターサボリー。辛みとほろ苦さあわせ持ち、豆料理の味を引き立てます。 ヨーロッパでは「豆のハーブ」と呼ばれ、様々な豆料理に使用される地中海原産のハーブです。
肉や魚料理、ビネガー・オイル・お酒の香りづけにも使用されます。 日当たりを好みますが、半日陰でも育ち、草丈10～60ｃｍに育ちます。

ポテトサラダ、ホワイトソース、マッシュルームとも相性抜群です。
豆の味を引き立てるハーブとしてよく使用されます。
また、鶏肉やシチメンチョウなどの、あっさりしたお肉とよく合います。
若葉は料理の飾りつけとして、スープやソーセージに添えて。
生葉や、乾燥葉を漬け込んで作るビネガーにもおすすめ！
調理時間が長いと香りが飛びやすいので、調理時間を短くするのがポイントです。