西京漬・漬け魚

京味噌は京料理の料理長指導のもと、
こだわりの調味料を独自の配合で調合した京白味噌を使用しています。
化学調味料、合成着色料、保存料は使用せず、ウェット・エイジングという雑菌が繁殖しないよう真空包装してから1℃〜5℃の低温で48〜72時間熟成させる方法で味と香りの成分を引き出した旨味あふれる漬け魚です。